最火陈两固专注做茶三十年带徒授艺全放招小巢菜竹叶兰藤蕨科枫杨广叶毛蕨OrE

陈两固：专注做茶三十年 带徒授艺“全放招”

蓝

核心提示： 做茶最是看天吃饭，要做出一泡好茶，从茶叶的品种到土壤、工艺乃至气候等多方面都很重

做茶最是看天吃饭，要做出一泡好茶，从茶叶的品种到土壤、工艺乃至气候等多方面都很重要。 制茶30多年的陈两固，如今已是安溪铁观音制茶工艺大师。为做好 传帮带 ，他成立安溪首个铁观音制茶大师工作室，开展国家级非遗乌龙茶安溪铁观音制作技艺传习活动，先后有5000多人慕名前来学习参观。他为高校授课超过100场次，培训茶农超1万人，成立合作社带领茶农致富。

回归传统 保证料温超过 220℃时质量赢得销量

暑茶时节，安溪2、环境因素对低速冲击性能的影响感德槐东村茶农陈春风的家里，弥漫着一股铁观音特有的香气。看到陈两固到来，他立刻拿出几泡刚做出的暑茶让 大师 点评下。在他看来， 大师 的功夫就是了不得，自己总能从他的传授中收获不少。

前些年，铁观音受到市场追捧，在利益的驱使下，一些茶农放弃耗时耗力的传统手工做法，转向机器制茶寻求盈利空间，也使得茶叶生产的门槛降低，鱼龙混杂。制茶30多年的陈两固，仍一直坚持传统做法。 回到传统，其实就是回到天、地、人合一的境界。 2011年老固茶叶合作社成立伊始，他就推广羊粪豆秆等农家肥，茶园种树梯壁留草，有效改善土壤和生态，茶叶质量连年提升。虽然成本较之前增加了一倍多，但每年客商络绎不绝，收入反倒增加了二三成。像陈春风这样拥有10亩左右茶园的社员，年纯收入都在15万元以上。大家明白了一个道理：越是传统的，就越是赚钱的。

传道授艺 5000多人慕名学习

陈两固生于制茶世家，2000年，创办两固茶场和两固茗茶，专事安溪铁观音;2010年始，屡摘安溪、福州、泉州等地茶王赛奖牌。经30多年探索，他积累丰富的茶叶采制经验，并四处授徒、开讲。如今，他是感德镇唯一的安溪铁观音制茶大师。

在陈两固制茶大师工作室，看到，摇青、摊青、杀青、炒青、包揉、烘干球花棘豆等各道工序的制茶工具一应俱全，摆设整齐;安溪茶业史、茶文化、茶叶种植、茶叶加工制作工艺流程等相关茶叶知识，都贴在墙壁的宣传栏上，让人一目了然。陈两固说，大师授徒不局限于茶农，他开展的国家级非遗乌龙茶安溪铁观音制作技艺传习活动，先后有5000多人慕名前来学习参观。他还受聘为福建农林大学安溪茶学院、安溪茶校等院校的制茶工艺导师，授课超过100场次，培训茶农超1万人。

毫无保留 带领茶农发家致富

虽然暑茶只是一年中的小季茶，但这几日仍有不少社员来到老固茶叶合作社，除了探讨行情，茶农更多的是请教制茶技艺。不善言辞的陈两固谈到制茶时总是流露着笑意，滔滔不绝，换了个人似的。